新潟県柏崎市観光情報サイト

鯛の子印 魚卵塩辛

100年以上経た木の樽に漬け込み、1年以上寝かせて熟成し、塩を枯れさせて出来上がる魚卵塩辛。サライにも掲載された、全国でも柏崎しかない珍しい塩辛。

鱈の親子漬

新鮮な助宗鱈の身を酢でしめ、鱈の子、生姜、きくらげと合わせ田塚屋独特の趣向で調味加工いたしました。丁度よい甘酸っぱさで、どなたにも好まれる逸品です。