どうも磯野です。 青汁ラテを作ってみました。 なかなか美味しいです。 カフェラテって、ちょっとぬるいですよね。 何故かというと、牛乳を甘く感じる温度が60〜65度なんです。 カフェラテは砂糖をいれなくても甘く感じます。 温度以外の要因で空気の含み具合も影響してきます。 口に入れた時の質感がなかなか重要です。 蒸気で牛乳を温める、液体仕事なので毎度完璧に一定の仕上がりになる事はほぼありませんが、 いかに許容範囲に仕上げるかが大事です。 作り手の腕の見せどころです。 店主はエスプレッソマシンと出会って17年。 そこそこ自信があります。 甘い甘いカフェラテを作りますよ〜！！ 飲みに来てくださいね!