【柏崎のお店紹介 vol.20】たこ焼き あいちゃん

　今年7月（2023年）東本町に「たこ焼き あいちゃん」がオープンしました。





「あいちゃん」のオーナーは、柏崎市出身の下村さんと妻の志磊(しいらい)さん。鉄板の厚さや火加減などにもこだわり、二人で何度も試作を重ねた大人気の「たこ焼き」や「鶏から揚げ」、「ふりふりポテト」を提供しています。





「あいちゃん」のたこ焼きは大きめのタコを使っているのでタコの食べ応えあり！
外はカリっと焼けているのに中はとろっとした絶妙の焼き具合。油をたくさん加えて焼く揚げ焼き風のたこ焼きとは違っていて、柔らかくて胃もたれしないのが特長です。
ソースは定番の「こだわりソース」とスパイシーな「辛口ソース」。
そして、たれと味わう「明石風ほんだし」や「本醤油ねぎ」、「辛中華たれ」の全部で5種類の味が楽しめます。
おすすめの「鶏のから揚げ」は、お店で鶏のもも肉を大ぶりにカット。特製のたれに４時間以上漬け込み、たっぷりの油でカラっと揚げてから特製のタレを絡めています。
　実は、オーナーの下村さんは鶏肉の臭みが苦手。だから何度も下処理の方法を試して、ようやくカラッとジューシーなあいちゃんの「鶏のから揚げ」にたどり着いたそうです。
　こちらの味付けは「秘伝のたれ」と「しお」、「辛中華たれ」の3種類。ホットスナックやご飯のおかずにもぴったりなこだわりの一品。つい食べたくなる「ふりふりポテト」も絶妙の味付けで、生ビールなどのドリンク類との相性もぴったりです。





店名の「あいちゃん」は志磊さんの愛称から名付けられたそうです。あいちゃんオリジナルの本格的な手作り「肉まん」や「揚げパン（要予約）」も気軽にテイクアウトで楽しめます。ぜひ、こちらも試してみてくださいね。