【利き酒ならぬ利きしょうゆ！】 昨日もまちゼミにお集まりいただきありがとうございました😊 味比べをした6種類のお醤油には、新潟でもあまり馴染みのない地方特有のお醤油もご用意してみました！ 本当に、土地によって食文化が違えば、重宝される調味料の味も変わります。 まちゼミ受講者さんから、どうやってお醤油を選んだらいいですか？とご質問いただきましたが、たぶんお料理の主役が何かで何を生かしたいか、がポイントなのかなと思います。 私は料理人ではないので、プロの料理人さんにも是非とも聞いてみたいところですが、お醤油の特徴を知って、食材の素材の味をいかすのか、醤油の味を引き立てるのか、なんてイメージで選ぶのも良いかなと思います^ ^ そんなふうにお醤油を選んで使うのも楽しいですよ！