【 新発売！新潟の郷土料理 きりあえ 】 知る人ぞ、知る。きりあえをご存じですか？ きりあえとは、新潟県新潟市西蒲区周辺に伝わる郷土料理です。 みそ漬大根、ゴマ、柚子皮、砂糖などが入りほんのり甘じょっぱい味わいがクセになるしっとりした生ふりかけです。 幕府に搾取されていた江戸時代以前、農家が行事で白米を食べる時に、白米を隠すように上からかけて食していた事に由来し、現在でも行事の際に振舞われる習慣が残っています。 ちょうど、「越後みそ西 弥彦笹屋店」がある周辺地域のホテルや旅館では、今も朝食にそのお宿ならではのきりあえをお出ししています。 レシピは、岩室温泉にあるイタリア料理店「KOKAJIYA」様より直伝いただき、越後みそ西のみそ漬大根を使用した、こだわりの一品です。 ごはんにかける他にもお豆腐にかけたり、和え物に使用しても胡麻和えみたいになり美味しいです。 このKOKAJIYA様のきりあえを初めて食べた際に衝撃を受け、ぜひ商品化したい！と思っておりましたが、この度ようやく商品化することができました＾＾ ぜひ、この商品を通して「きりあえ」を知っていただければ嬉しいです。