【えそ！炙り焼き！＠越後みそ西 えんま市2025】 ついに、「えそ」をみなさんにお届けできます！！ 近年新潟の海で漁獲量の増えた「えそ」という魚、もともと西日本では高級かまぼこの原材料として活用されていましたが、新潟では馴染みが薄く廃棄されることがほとんどでした。 これを障がい者の就労支援として加工体制を整え活用できないかと立ち上がった(株)With Youの小林さん。 そうして、取り組みのかいあって、えその焼き干し加工体制が整い、だしなどに活用できるようになりました。 この旨味がすごい！！現在、高級だしトビウオの代わりにも活用され始めています。 そして越後みそ西でも、このえそをなんとか活用した商品を作れないかと模索していましたが、、ついにこの６月１４日から始まる柏崎の一大イベント「えんま市」で、お酒にぴったりのメニューとして販売提供できることになりました！（パチパチパチ♪）このえんま市限定の特別企画となります！ 焼き干しのえそを、越後みそ西謹製の甘じょっぱいタレに絡めて炙った姿は、なんだかかわいく見えてくる（笑） 身をほぐして、添えたマヨネーズにつけて食べれば、お酒が無限に飲めるあてになりますよ！ 販売場所は、えんま市 市民プラザ前のうまいもん市 越後みそ西ブースと、フォンジェ地下えんま市フォンジェマルシェ 越後みそ西ブース内の2カ所で販売いたします。 ただし、えんま市特別企画で数に限りがありますので、ご興味お持ちいただけましたらお早めにゲットしてくださいね！なくなり次第終了です！ 未利用のえそを魅了魚に！ この機会にぜひえその美味しさを知っていただけたら嬉しいです！！ どうぞ宜しくお願いいたします！！