【柏崎のお店紹介 vol.21】生蕎麦 やぶ

　創業70余年の「生蕎麦やぶ」さん。布海苔をつなぎにした自家製の蕎麦は、つるつるとしたのど越しと食感が身上です。3カ月ほどねかせたかえしに鰹節やサバ節などの出汁を合わせたつゆが布海苔入りの蕎麦によく合います。カリっと揚がった天ぷらもおすすめです。





　「やぶ」さんといえば、実は「中華そば」も有名なんですよね。
人気の「中華そば」は、透きとおった飴色のスープに自家製の中細ちぢれ麵。この自家製の麺が大事！具は豚バラチャーシューにメンマ、ネギ、なると、とシンプルで懐かしい味わい。スープは豚足や鶏ガラ、鰹、昆布などからスープを取り、チャーシューももちろん手作り。メンマの味付けも手を抜かず、すべて手作りしているそうです。





そして、忘れてはいけないのが「カツ丼」。
こちらでは昔から卵でとじるスタンダードなカツ丼。ひと口ほおばると出汁の香りがふわりと鼻孔をくすぐる、これぞ、そば屋のカツ丼！
県産の柔らかでくせのない豚肉を使い、からりと揚げたトンカツと薄切りの玉ねぎを、そば屋こだわりのタレでさっと煮て、ふんわりと卵でとじたカツ丼。熱々のトンカツと卵、うま味のタレがご飯を包み込み、もう箸が止まらないおいしさです。





さらに、おすすめしたいのは「カレーライス」なんです。
中華そばのスープを使ってじっくりと煮込んだというスタンダードなカレーライスは、とてもまろやかで、やはり家庭とはひと味違うおいしさです。
そして、そのおいしいカレーに揚げたてサクサクのトンカツをトッピングした「カツカレーライス」を頬張る幸せなひととき。きっと午後の仕事も頑張ろうと思えますよ。
ぜひ、皆さんにも「やぶ」さんのおいしいメニューを味わっていただきたいです。